Voici une recette classique pour préparer des beignets frits, une délicieuse friandise à déguster à tout moment :
Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 7 g de levure sèche instantanée
- 250 ml de lait tiède
- 50 g de sucre
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- Huile végétale pour la friture
- Sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
- Dans un petit bol, mélangez la levure sèche instantanée avec un peu de sucre et environ 100 ml de lait tiède. Laissez reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, l’extrait de vanille et le reste du lait tiède au mélange d’œufs et mélangez bien.
- Incorporez le mélange de levure dans le mélange d’œufs et de lait.
- Ajoutez graduellement le mélange liquide au mélange de farine, en remuant continuellement, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte molle et collante.
- Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un grand bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Après que la pâte ait doublé de volume, déposez-la sur une surface légèrement farinée et étalez-la sur une épaisseur d’environ 1,5 cm.
- À l’aide d’un emporte-pièce rond, découpez des cercles dans la pâte. Vous pouvez également utiliser un verre ou un autre objet rond.
- Placez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson légèrement farinée, en les espaçant suffisamment pour éviter qu’ils ne se touchent lorsqu’ils lèvent.
- Couvrez les cercles de pâte avec un torchon propre et laissez-les lever pendant environ 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
- Pendant ce temps, chauffez l’huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
- Lorsque l’huile est chaude (environ 175°C), ajoutez délicatement les beignets, quelques-uns à la fois, en veillant à ne pas surcharger la casserole.
- Faites frire les beignets pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Utilisez une écumoire pour retirer les beignets de la casserole et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
- Si désiré, saupoudrez les beignets chauds avec du sucre en poudre.
- Laissez les beignets refroidir légèrement avant de les déguster. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont frais et chauds.
- Savourez vos beignets frits faits maison !