Introduction
Envie d’un dessert ultra gourmand mais sans culpabilité ? Le brownie sain au chocolat et framboises est la solution parfaite ! Ce gâteau combine l’intensité du chocolat noir et l’acidité des framboises, tout en étant sans sucre raffiné et sans farine. Idéal pour les amateurs de chocolat qui souhaitent se faire plaisir tout en privilégiant une alimentation équilibrée.
Cette recette conviendra aux personnes soucieuses de leur alimentation, aux sportifs et même aux enfants, grâce à ses ingrédients naturels et nutritifs. Facile à préparer, ce brownie est moelleux, fondant et riche en saveurs. Découvrez comment réaliser ce délice healthy qui séduira toute la famille !
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 200 g de chocolat noir (70 % minimum)
- 3 œufs
- 2 bananes mûres (ou 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté)
- 50 g de poudre d’amandes
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 80 ml de lait d’amande (ou autre lait végétal)
- 100 g de framboises fraîches ou surgelées
- 40 g de noix ou d’amandes concassées (optionnel)
Préparation
1. Préparer les ingrédients
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Faire fondre le chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes pour éviter de le brûler).
- Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
2. Préparer la pâte
- Mixer les ingrédients humides :
- Dans un mixeur ou à l’aide d’un fouet, mélangez les bananes écrasées (ou la compote de pommes) avec les œufs et l’extrait de vanille.
- Ajoutez ensuite le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajouter les ingrédients secs :
- Incorporez la poudre d’amandes, le cacao en poudre, la levure chimique et une pincée de sel.
- Ajoutez progressivement le lait d’amande pour assouplir la pâte.
- Ajouter les extras :
- Intégrez délicatement les framboises et les noix concassées (si vous en utilisez).
3. Cuisson
- Verser la pâte dans un moule :
- Chemisez un moule carré de papier sulfurisé et versez-y la préparation.
- Lissez la surface avec une spatule.
- Enfourner :
- Faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide pour un brownie bien fondant.
- Laisser refroidir :
- Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
- Pour une texture encore plus fondante, placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure avant de déguster.
Dégustation et accompagnements
Ce brownie sain au chocolat et framboises est un délice à savourer à tout moment de la journée.
Suggestions d’accompagnement :
- Un yaourt nature ou du skyr pour une touche de fraîcheur.
- Une boule de glace maison à la banane pour une version encore plus gourmande.
- Un filet de beurre de cacahuète ou d’amande pour ajouter un côté crémeux et protéiné.
- Un café ou un thé vert pour équilibrer l’intensité du chocolat.
Astuces et Variantes
- Remplacer les œufs : Pour une version vegan, utilisez 2 cuillères à soupe de graines de chia mélangées à 6 cuillères à soupe d’eau (laisser gonfler 10 minutes).
- Sans fruits rouges : Vous pouvez remplacer les framboises par des pépites de chocolat, des noix ou des morceaux de poire.
- Plus protéiné : Ajoutez une cuillère de protéine en poudre chocolatée pour un brownie post-entraînement.
- Sans amandes : Remplacez la poudre d’amandes par de la farine de coco ou d’avoine.
- Version encore plus fondante : Ajoutez un carré de chocolat noir au centre de chaque portion avant cuisson.
Pourquoi cette recette est un succès ?
Ce brownie sain est une alternative parfaite aux brownies classiques, souvent trop sucrés et riches en matières grasses. Il mise sur des ingrédients naturels et nutritifs tout en conservant une texture ultra moelleuse et fondante.
Les avantages de cette recette :
✔ Sans sucre raffiné : La douceur des bananes ou de la compote remplace le sucre ajouté. ✔ Sans farine : La poudre d’amandes apporte une texture moelleuse et un goût subtil. ✔ Riche en antioxydants : Grâce au cacao et aux framboises, ce brownie est un allié santé. ✔ Facile et rapide à préparer : En moins de 30 minutes, vous obtenez un dessert sain et délicieux.
Conservation
- À température ambiante : 2 jours dans une boîte hermétique.
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours, pour une texture encore plus fondante.
- Au congélateur : Jusqu’à 1 mois. Sortez une part et laissez-la décongeler quelques heures avant dégustation.