Les “Cloud Fritters” (beignets nuages) sont une version légère et aérienne de beignets qui sont particulièrement populaires pour leur texture moelleuse et leur simplicité de préparation. Voici une recette de base pour les Cloud Fritters :
Ingrédients :
- 2 blancs d’œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- Sucre glace (pour saupoudrer)
- Huile végétale (pour la friture)
Instructions :
- Dans un bol propre et sec, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics mous.
- Ajoutez le sucre en continuant de fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent brillants et forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement l’extrait de vanille dans les blancs d’œufs.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine aux blancs d’œufs en pliant doucement avec une spatule jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile végétale pour la friture à feu moyen.
- Déposez de petites cuillerées de pâte dans l’huile chaude, en veillant à ne pas les surcharger.
- Faites frire les fritters pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Utilisez une écumoire pour retirer les fritters de l’huile chaude et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Saupoudrez les fritters de sucre glace avant de les servir chauds.
Ces Cloud Fritters sont délicieux en tant que dessert ou en-cas sucré. Vous pouvez également les servir avec une sauce au chocolat ou un coulis de fruits pour encore plus de saveur.