Croquettes de Jambon Espagnol : Une Gourmandise Savoureuse Dont Vous Allez Tomber Amoureux !

La cuisine espagnole regorge de délices, et parmi eux, les croquettes de jambon espagnol sont une véritable pépite culinaire. Ces petites bouchées dorées à l’extérieur, crémeuses à l’intérieur, et riches en saveurs de jambon ibérique sont une gourmandise qui séduira les amateurs de tapas et les fins gourmets. Découvrez comment préparer ces croquettes délicieuses et laissez-vous emporter par la magie des saveurs espagnoles.

Ingrédients :

  • 100 g de jambon ibérique (ou jambon de Parme), finement haché
  • 50 g de beurre
  • 1 oignon, finement haché
  • 100 g de farine
  • 500 ml de lait entier
  • Sel et poivre, selon le goût
  • Noix de muscade, une pincée (facultatif)
  • Chapelure
  • 2 œufs, battus
  • Huile végétale pour la friture

Préparation des Croquettes de Jambon Espagnol :

Étape 1 : Préparer la Béchamel au Jambon

  1. Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent.
  2. Ajoutez le jambon haché à l’oignon et faites-le sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
  3. Saupoudrez la farine sur le mélange de jambon et remuez bien pour former un roux.
  4. Versez le lait petit à petit tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
  5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement une pincée de noix de muscade. Laissez refroidir la béchamel au jambon.

Étape 2 : Former les Croquettes

  1. Lorsque la béchamel au jambon est refroidie, formez des petites boules avec la paume de vos mains.
  2. Passez chaque boule dans la chapelure, puis dans les œufs battus, et à nouveau dans la chapelure. Assurez-vous qu’elles sont bien enrobées.
  3. Placez les croquettes sur une assiette et réfrigérez-les pendant au moins 30 minutes pour les raffermir.

Étape 3 : Frire les Croquettes

  1. Dans une casserole, faites chauffer suffisamment d’huile végétale pour la friture à environ 180°C.
  2. Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Assurez-vous de les retourner pour une cuisson uniforme.
  3. Retirez les croquettes de la casserole et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Variantes et Astuces :

  • Ajoutez du fromage manchego râpé à la béchamel pour une touche espagnole encore plus authentique.
  • Servez les croquettes avec une sauce à l’ail ou une sauce tomate épicée pour une expérience de dégustation unique.

En Conclusion :

Les croquettes de jambon espagnol sont une délectation gastronomique qui transporte instantanément vos papilles en Espagne. Que ce soit en tant qu’amuse-bouche pour une soirée tapas ou en tant que plat d’accompagnement, ces petites pépites sont irrésistibles. Alors, laissez-vous séduire par la saveur riche du jambon ibérique et la texture croustillante de ces croquettes espagnoles. Préparez-vous à tomber amoureux de cette gourmandise inoubliable. ¡Buen provecho!

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