Le pain brioché au yaourt est une délicieuse alternative au pain traditionnel, offrant une texture moelleuse et une saveur légèrement sucrée. Facile à préparer, ce pain ravira les papilles des petits et des grands. Découvrez comment réaliser cette recette incontournable et régalez-vous avec chaque bouchée.
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 150 g de yaourt nature
- 75 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Du lait pour la dorure
Préparation :
1. Activation de la Levure :
- Dans un petit bol, mélangez la levure de boulanger avec une cuillère à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Préparation de la Pâte :
- Dans un grand saladier, tamisez la farine.
- Ajoutez le sucre, le sel, les œufs, le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille (si utilisé).
- Versez la levure activée dans le mélange.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Vous pouvez également utiliser un robot pétrisseur.
3. Levée de la Pâte :
- Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage du Pain :
- Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus pour en chasser l’air.
- Divisez la pâte en trois parties égales et façonnez-les en trois boudins.
- Tressez les boudins ensemble et placez la tresse dans un moule à cake préalablement beurré.
5. Deuxième Levée :
- Laissez la tresse lever à nouveau pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
6. Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Badigeonnez la tresse avec un peu de lait pour lui donner une belle dorure.
- Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Conseils et Variantes :
- Ajoutez des pépites de chocolat, des raisins secs ou des fruits confits à la pâte pour varier les plaisirs.
- Saupoudrez le dessus du pain avec du sucre perlé avant la cuisson pour une touche sucrée et croquante.
Conclusion :
Le pain brioché au yaourt est une merveille à déguster au petit-déjeuner ou au goûter. Sa préparation simple et ses ingrédients basiques en font une recette accessible à tous. Suivez ces étapes faciles pour créer un délicieux pain brioché qui séduira toute la famille. Régalez-vous de ce plaisir moelleux et savoureux !