Le Bodding Bruxellois, également connu sous le nom de Bodding, est un pain sucré traditionnel de Bruxelles, en Belgique. Il tire son nom de l’abbaye du Bodding à Uccle, où il aurait été inventé dans les années 1930. Voici une recette de base pour préparer ce délicieux pain :
Ingrédients :
- 500 g de farine de blé
- 200 ml de lait tiède
- 75 g de beurre
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron (facultatif)
- Raisins secs (facultatif)
Instructions :
- Dans un petit bol, délayez la levure sèche dans le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Si vous utilisez du zeste de citron, ajoutez-le également à ce mélange.
- Ajoutez le mélange de levure activée et l’œuf battu au centre du mélange sec. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élast
ique.
- Si vous souhaitez ajouter des raisins secs, incorporez-les à la pâte pendant le pétrissage.
- Formez la pâte en une boule et placez-la dans un grand bol légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Une fois que la pâte a doublé de volume, pétrissez-la légèrement pour dégazer. Formez-la en une forme allongée ou ronde, selon votre préférence, et placez-la sur une plaque de cuisson préalablement graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer le pain pendant encore 20 à 30 minutes.
- Enfournez le pain dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il sonne creux lorsqu’on tape dessus.
- Laissez refroidir le Bodding Bruxellois sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Cette recette vous permettra de préparer un délicieux Bodding Bruxellois maison, parfait pour accompagner le thé ou le café.