Ingrédients:
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 1 citron (zeste râpé)
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Graisser un moule à madeleines avec du beurre ou utiliser des caissettes en papier.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le zeste de citron.
- Dans un autre bol, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
- Incorporer délicatement les œufs battus aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
- Verser la pâte dans les moules à madeleines jusqu’aux 3/4.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Conseils:
- Pour un goût plus citronné, vous pouvez ajouter le jus d’un citron à la pâte.
- Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à la pâte, comme des raisins secs, des pépites de chocolat ou des noix concassées.
- Vous pouvez parfumer vos madeleines avec d’autres arômes, comme la vanille, l’orange ou la fleur d’oranger.
- Pour des madeleines plus moelleuses, vous pouvez remplacer le beurre fondu par de l’huile d’olive.
- Vous pouvez conserver les madeleines dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours.
Variantes:
- Madeleines à la vanille: Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé à la pâte.
- Madeleines au chocolat: Ajoutez 100 g de chocolat noir fondu à la pâte.
- Madeleines aux noix: Ajoutez 50 g de noix concassées à la pâte.
Bon appétit!