Voici une recette de salade russe adaptée au programme Weight Watchers :
Ingrédients :
- 500g de pommes de terre (environ 3-4 pommes de terre moyennes)
- 200g de carottes (environ 2 carottes moyennes)
- 200g de petits pois surgelés
- 200g de cornichons à l’aneth, coupés en petits dés
- 3 œufs durs, hachés
- 150g de yaourt grec nature faible en gras
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre noir, au goût
- Optionnel : ciboulette ou persil frais haché pour garnir
Instructions :
- Faites cuire les pommes de terre et les carottes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, faites cuire les petits pois surgelés selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Une fois refroidies, pelez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en petits dés.
- Dans un grand bol, mélangez les dés de pommes de terre, de carottes, de petits pois, de cornichons et d’œufs durs.
- Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, au goût.
- Versez la sauce sur les légumes et les œufs dans le grand bol, puis mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
- Réfrigérez la salade pendant au moins une heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Au moment de servir, garnissez éventuellement de ciboulette ou de persil frais haché.
Cette salade russe adaptée au programme Weight Watchers est riche en légumes et en protéines, et elle peut être dégustée en accompagnement ou en plat principal léger.