Voici une recette simple pour préparer des samoussas à la viande hachée :
Ingrédients :
- 250 g de viande hachée (bœuf, agneau, poulet ou dinde)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 petit morceau de gingembre frais, râpé (environ 1 cuillère à café)
- 1 à 2 piments verts, hachés finement (facultatif, selon votre préférence de piquant)
- 1 cuillère à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (facultatif, pour plus de chaleur)
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Feuilles de brick ou de pâte à samoussa
- Huile pour la friture
Instructions :
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail écrasé, le gingembre râpé et les piments verts hachés (si vous les utilisez). Faites revenir pendant une minute jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
- Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en veillant à la défaire en petits morceaux avec une cuillère en bois.
- Ajoutez les épices – la poudre de coriandre, le cumin, le curcuma, le piment en poudre (si utilisé), le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober la viande des épices. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Retirez la poêle du feu et laissez le mélange refroidir.
- Préparez vos feuilles de brick ou votre pâte à samoussa en les coupant en triangles ou en rectangles, selon votre préférence.
- Prenez une petite quantité de mélange de viande refroidi et placez-la au bas de chaque triangle ou rectangle de pâte à samoussa.
- Repliez la pâte sur la farce pour former un triangle, en scellant bien les bords avec un peu d’eau pour éviter que la farce ne s’échappe.
- Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle ou une friteuse. Lorsque l’huile est chaude, faites frire les samoussas par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant pour une cuisson uniforme.
- Retirez les samoussas de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez chaud avec une sauce dip de votre choix.
Ces samoussas à la viande hachée sont délicieux en apéritif ou en entrée. Bon appétit !