Savourez cette délicieuse Soupe de Poisson, un véritable délice marin qui vous transporte au bord de l’océan en une seule cuillerée ! 🍲🐟
Ingrédients :
- 500g de poissons de roche (rascasse, grondin, rouget, etc.)
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 poireau, émincé
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de safran en filaments
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon de poisson
- Sel et poivre au goût
- Croutons et rouille pour servir (facultatif)
Préparation :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et le poireau, et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajoutez les tomates, le thym, le laurier, le safran et le concentré de tomate dans la casserole. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les poissons de roche dans la casserole et versez le bouillon de poisson par-dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Portez la soupe à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les poissons soient cuits et que les légumes soient tendres.
- Retirez les poissons de la soupe et émiettez-les en retirant les arêtes. Remettez la chair de poisson dans la soupe et mélangez bien.
- Servez chaud, accompagné de croutons et de rouille pour un vrai festin marin !
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes