Ingrédients:
Pâte brisée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 50 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Crème pâtissière:
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- 50 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Fruits:
- 500 g de fruits de saison (fraises, framboises, pêches, kiwis, etc.)
- 1 sachet de nappage pour tarte
Préparation:
Pâte brisée:
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.
- Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture fine et homogène.
- Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Former une boule de pâte, la filmer et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Crème pâtissière:
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Verser progressivement le lait chaud sur le mélange en remuant constamment.
- Remettre le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Laisser refroidir la crème pâtissière en la recouvrant d’un film alimentaire au contact.
Montage de la tarte:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné et la foncer dans un moule à tarte.
- Piquer le fond de tarte avec une fourchette.
- Verser la crème pâtissière froide sur la pâte brisée.
- Disposer les fruits sur la crème pâtissière selon votre goût.
- Enfourner la tarte pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser refroidir la tarte avant de la napper avec le nappage pour tarte.
Conseils:
- Vous pouvez ajouter des amandes effilées ou des noix concassées sur la pâte brisée avant de la cuire.
- Vous pouvez parfumer la crème pâtissière avec de la vanille, du citron ou de l’amande.
- Vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés.
- Si vous n’avez pas de nappage pour tarte, vous pouvez saupoudrer la tarte de sucre glace.
Bon anniversaire!