Tarte Tatin aux Pommes Caramélisées

Ingrédients :

• 6 à 8 pommes (variété adaptée à la cuisson, comme les Golden)
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 1 pâte feuilletée

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.
3. Dans un moule à tarte ou une poêle allant au four, faites fondre le beurre avec le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Remuez régulièrement pour éviter que le caramel ne brûle.
4. Disposez les quartiers de pommes dans le moule sur le caramel, en les serrant bien pour remplir tout l’espace.
5. Laissez mijoter les pommes dans le caramel pendant environ 5 minutes, en remuant doucement pour les enrober de caramel.
6. Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée et découpez un cercle légèrement plus grand que le moule à tarte.
7. Placez la pâte sur les pommes et rentrez les bords à l’intérieur du moule.
8. Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
9. Sortez la tarte du four et laissez-la reposer pendant 5 minutes.
10. Ensuite, placez un grand plat de service sur le moule et retournez délicatement l’ensemble pour démouler la tarte. Attention au caramel chaud !
11. Servez la tarte tatin aux pommes caramélisées tiède ou à température ambiante, accompagnée éventuellement d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche épaisse. Bon appétit !