Blanquette de Poulet Légère et Délicieuse : Recette
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 800g de blancs de poulet
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 100g de champignons de Paris
- 50g de beurre allégé
- 50g de farine
- 75cl de lait écrémé
- 1 jaune d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche allégée
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- Sel et poivre
Préparation:
- Couper les blancs de poulet en morceaux.
- Éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Laver et couper le poireau en tronçons.
- Éplucher et hacher l’oignon.
- Laver et couper les champignons en lamelles.
- Faire fondre le beurre dans une cocotte.
- Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
- Ajouter les carottes, le poireau, les champignons et le bouquet garni.
- Couvrir d’eau et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Dans un bol, mélanger la farine et le lait.
- Verser le mélange dans la cocotte et remuer jusqu’à épaississement.
- Dans un autre bol, mélanger le jaune d’oeuf et la crème fraîche.
- Ajouter le mélange à la blanquette et remuer délicatement.
- Saler et poivrer au goût.
- Servir chaud avec du riz ou des pâtes.
Astuces:
- Pour une blanquette encore plus légère, vous pouvez remplacer le beurre allégé par de l’huile d’olive.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à votre blanquette, comme des pommes de terre ou des navets.
- Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc sec à la sauce.
- Vous pouvez également parfumer votre blanquette avec du citron, de la muscade ou de la coriandre.
Bon appétit!