Les gaufres de Liège sont des délices sucrés belges, appréciés pour leur texture moelleuse et leur goût délicieusement caramélisé. Voici une recette pour les préparer chez vous :
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 15 g de levure de boulanger fraîche (ou l’équivalent en levure sèche)
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 250 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre perlé
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Instructions :
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, délayez la levure dans le lait tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que la levure commence à mousser.
- Ajoutez la farine, les œufs et une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez ensuite le beurre ramolli en morceaux et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Ajout du sucre perlé :
- Incorporez le sucre perlé dans la pâte et mélangez délicatement pour répartir uniformément les grains de sucre.
- Repos de la pâte :
- Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Cuisson des gaufres :
- Une fois la pâte bien reposée, préchauffez votre gaufrier.
- Divisez la pâte en petites boules de la taille d’une grosse noix.
- Disposez les boules de pâte dans le gaufrier chaud et faites-les cuire selon les instructions de votre appareil, généralement pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
- Retirez les gaufres du gaufrier et laissez-les refroidir légèrement sur une grille avant de les déguster.
- Service :
- Saupoudrez éventuellement les gaufres de sucre glace avant de les servir.
- Les gaufres de Liège sont délicieuses chaudes ou à température ambiante. Servez-les telles quelles ou accompagnez-les de toppings de votre choix, comme du chocolat fondu, des fruits frais, de la chantilly, ou encore de la crème glacée.
Ces gaufres de Liège maison seront un régal pour toute la famille, que ce soit au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert !