Le Migliaccio est en effet un délicieux gâteau italien traditionnellement préparé avec de la semoule de blé dur, de la ricotta, des œufs, du sucre et parfois de la fleur d’oranger. Voici une recette de base pour préparer ce dessert :
Ingrédients :
- 250g de semoule de blé dur
- 500g de ricotta
- 4 œufs
- 200g de sucre
- Zeste d’un citron râpé
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (facultatif)
- Beurre pour graisser le moule
Instructions :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans une casserole, faites chauffer 500ml d’eau avec le zeste de citron râpé et la fleur d’oranger. Quand l’eau arrive à ébullition, versez-y la semoule en pluie tout en remuant constamment avec une cuillère en bois. Laissez cuire la semoule pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la ricotta avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Incorporez les œufs un par un au mélange de ricotta et de sucre, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez ensuite la semoule refroidie à ce mélange et remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Beurrez un moule à gâteau et versez-y la préparation.
- Enfournez le gâteau pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
- Servez le Migliaccio coupé en parts et saupoudré éventuellement de sucre glace.
Cette recette est une base, et vous pouvez la personnaliser selon vos goûts en ajoutant des fruits confits, des raisins secs, des pépites de chocolat ou d’autres ingrédients selon votre préférence. Bon appétit !