Les croquettes de pommes de terre sont des bouchées savoureuses et polyvalentes, parfaites en accompagnement ou en plat principal. Voici une recette de base pour les croquettes de pommes de terre :
Ingrédients :
- 4 grosses pommes de terre
- 1 œuf
- 60 g de fromage râpé (type emmental ou cheddar)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre, selon votre goût
- Chapelure (pour l’enrobage)
- Huile de friture
Instructions :
- Commencez par éplucher les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes.
- Égouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les dans un grand bol jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez l’œuf battu, le fromage râpé, le persil haché, le sel et le poivre à la purée de pommes de terre. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Formez des croquettes en prenant environ deux cuillères à soupe de mélange de pommes de terre et en les façonnant en forme ovale ou ronde. Répétez jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
- Passez les croquettes dans de la chapelure pour les enrober uniformément.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, faites frire les croquettes par petites quantités, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Une fois cuites, retirez les croquettes de pommes de terre de l’huile et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez les croquettes de pommes de terre chaudes, accompagnées d’une sauce au choix (mayonnaise, ketchup, sauce barbecue, etc.) en guise de dip. Vous pouvez également les servir avec une salade pour un repas équilibré.
- Dégustez vos délicieuses croquettes de pommes de terre !