Voici une recette simple pour des beignets de pommes de terre et jambon :
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre (environ 3-4 pommes de terre moyennes)
- 100 g de jambon cuit, coupé en petits dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 œufs
- 60 g de fromage râpé (comme du gruyère ou du cheddar)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (ou d’autres herbes de votre choix)
- Sel et poivre noir, au goût
- Huile végétale pour la friture
Instructions :
- Commencez par éplucher les pommes de terre et râpez-les finement à l’aide d’une râpe à fromage ou d’un robot culinaire. Vous pouvez également les passer au robot culinaire pour les hacher finement.
- Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez-les fermement pour éliminer l’excès d’humidité.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées, le jambon coupé en dés, l’oignon haché, l’ail écrasé, les œufs, le fromage râpé, la farine et le persil frais haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Dans une grande poêle, chauffez suffisamment d’huile végétale pour la friture à feu moyen.
- Une fois l’huile chaude, formez des petits disques avec le mélange de pommes de terre et déposez-les doucement dans l’huile chaude. Vous pouvez les façonner à l’aide de vos mains ou d’une cuillère à soupe.
- Faites frire les beignets de pommes de terre et jambon pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Utilisez une écumoire pour retirer les beignets de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
- Répétez l’opération avec le reste du mélange de pommes de terre jusqu’à ce que tous les beignets soient cuits.
- Une fois tous les beignets frits, servez-les chauds, accompagnés d’une sauce de votre choix ou d’une salade verte pour un repas complet.
Ces beignets de pommes de terre et jambon sont délicieux en entrée, en plat d’accompagnement ou même en en-cas. Profitez-en !