Voici quelques astuces pour conserver vos herbes fraîches plus longtemps :
Réfrigérateur:
- Ciboulette, persil, basilic, coriandre :
- Couper les tiges en biseau.
- Les placer dans un verre d’eau, comme un bouquet de fleurs.
- Recouvrir le verre d’un sac en plastique ou d’une feuille d’aluminium.
- Changer l’eau tous les 2 jours.
- Menthe :
- La placer dans un sac en plastique hermétique.
- Humidifier légèrement le sac avec un peu d’eau.
- Conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Thym, romarin, laurier :
- Les emballer dans du papier essuie-tout humide.
- Les placer dans un sac en plastique hermétique.
- Conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Congélation:
- Hacher les herbes finement.
- Les placer dans des bacs à glaçons ou des petits sacs de congélation.
- Recouvrir d’eau ou d’huile d’olive.
- Congeler.
- Utiliser les cubes d’herbes congelés directement dans vos plats.
Séchage:
- Suspendre les herbes à l’envers dans un endroit frais et sombre.
- Les laisser sécher pendant plusieurs jours.
- Conserver les herbes séchées dans des bocaux hermétiques.
Conseils:
- Choisissez des herbes fraîches et de bonne qualité.
- Lavez-les soigneusement avant de les conserver.
- Séchez-les bien avant de les mettre au réfrigérateur ou au congélateur.
- Ne les conservez pas trop longtemps, car leur saveur peut se dégrader.
J’espère que ces astuces vous aideront à conserver vos herbes fraîches plus longtemps!