Ingrédients:
Pour le gâteau:
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 80 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 pommes
Pour la crème anglaise:
- 500 ml de lait
- 6 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre saladier, fouetter les œufs avec le lait et le beurre fondu.
- Ajouter le mélange d’oeufs aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter l’extrait de vanille et mélanger à nouveau.
- Peler et couper les pommes en fines lamelles.
- Incorporer les pommes à la pâte.
- Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
- Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Préparation de la crème anglaise:
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines.
- Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille et les graines.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la Maïzena au mélange de jaunes d’oeufs.
- Verser le lait chaud sur le mélange de jaunes d’oeufs en fouettant constamment.
- Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
Service:
- Démouler le gâteau et laisser refroidir.
- Servir le gâteau tiède ou froid avec la crème anglaise.
Astuces:
- Pour un gâteau encore plus moelleux, vous pouvez ajouter 100 g de yaourt nature à la pâte.
- Vous pouvez parfumer la crème anglaise avec du rhum, du Grand Marnier ou de l’Amaretto.
- Pour une crème anglaise plus vanillée, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille à la crème.
- Vous pouvez remplacer les pommes par d’autres fruits, comme des poires, des pêches ou des abricots.
Bon appétit!