Les sfenj sont des beignets traditionnels algériens, souvent consommés au petit-déjeuner ou comme collation. Voici une recette de base pour préparer des sfenj délicieux :
Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 10 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- Eau tiède
- Huile végétale pour la friture
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Dissolvez la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit activée.
- Versez la levure activée dans le mélange de farine et commencez à pétrir.
- Ajoutez de l’eau tiède petit à petit tout en pétrissant, jusqu’à ce que vous obteniez une pâte molle et collante. Vous devrez peut-être ajuster la quantité d’eau en fonction de la texture de la pâte.
- Pétrissez la pâte pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Une fois que la pâte a levé, chauffez l’huile végétale dans une grande casserole ou une friteuse à feu moyen.
- Avec vos mains légèrement huilées, prélevez une petite quantité de pâte et formez un anneau en faisant un trou au centre (comme un donut). Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
- Faites frire les sfenj dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Une fois cuits, retirez les sfenj de l’huile à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servez les sfenj chauds, saupoudrés de sucre en poudre ou trempés dans du miel ou du sirop. Ils sont délicieux accompagnés d’un thé à la menthe ou d’un café.
- Dégustez vos sfenj traditionnels algériens !